À Pâques, tout va très vite. Les vitrines brillent, les clients se pressent, et derrière les caisses comme dans les cuisines, chaque minute compte. À la pâtisserie Faure, à Saint-Junien, cette course folle ne fait pas peur. Elle se prépare,…
L’hiver a parfois besoin d’un vrai plat refuge. La carbonade flamande en fait partie. C’est le genre de recette qui emplit la cuisine d’une odeur rassurante, puis qui disparaît presque trop vite du plat. La carbonade flamande, le plat du…
Quand le printemps arrive, on a souvent envie de fraîcheur, de couleur et de choses simples. Cette verrine d’apéro sans cuisson coche toutes les cases. Elle est rapide, légère et très jolie dans un verre transparent. Pourquoi cette verrine plaît…
Vous avez déjà sorti des pommes de terre du four en espérant ce petit craquant parfait. Et puis non. Elles sont bonnes, oui. Mais pas vraiment croustillantes. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une astuce très simple qui change tout.…
Il y a des gâteaux qui font plus que calmer une envie de sucre. Ils installent une ambiance. Celui-ci, depuis mars, est devenu mon gâteau du dimanche. Et la surprise est là dès la première bouchée : il n’y a…
Il y a des plats qui sentent tout de suite le dimanche en famille. Le gigot d’agneau de 7 heures en fait partie. Il est long à préparer, oui, mais le résultat est bluffant. La viande devient si fondante qu’elle…
Il y a des recettes qui sauvent un apéritif en quelques minutes. Ces mini feuilletés apéro au thon et Boursin font exactement ça. C’est simple, rapide, croustillant, et surtout, tout le monde en reprend. Si vous aimez les idées sans…
Il y a des desserts qui rassurent dès la première cuillère. Ce flan pâtissier en fait partie. Crémeux, vanillé, simple, il a ce goût franc qui rappelle les goûters d’enfance et les fins de repas sans chichi. La version de…
Il y a des recettes qui sentent tout de suite l’enfance. Celles-ci font partie de ces trésors simples qui réveillent une table en quelques minutes. Avec ses beignets de carnaval transmis par sa grand-mère, Laurent Mariotte remet au goût du…
On la croit fade, lourde ou sans intérêt. Pourtant, la polenta mérite vraiment qu’on lui laisse une seconde chance. Ce féculent simple, doux et rassasiant surprend souvent dès la première cuillère, surtout quand il est bien préparé. Pourquoi la polenta…
